|
Закусочная стружка из красной рыбы
Опубликовано: 26-02-2020, 06:20
Просмотров: 2 993
Бутерброд с дорогой икрой – великолепное начало дня. Только такую утреннюю трапезу позволяют себе единицы – наверное, исключительно богачи. Значит, обыкновенным людям надо придумать иной, не менее приятный вариант. И вообще-то, он уже существует. Предложенная рецептура проста, а результат и оригинален, и практичен. |
Ингредиенты
любая разновидность красной рыбы |
270–280 г |
9-процентный уксус |
5–6 мл |
молотый лемонграсс |
10 г |
мелкая соль |
5 г. |
Пошаговый рецепт «Закусочная стружка из красной рыбы»
1. Сначала снять с рыбы кожу, затем вымыть мякоть и сделать филе, вынув хребтовую кость и косточки из брюшной полости. |
2. Филейные кусочки сильно заморозить. В таком виде натереть, превратив их в тончайшую стружку. Поместить ее в мелкоячеистый дуршлаг и пропарить на водяной бане четверть часа. |
3. Посолить, добавить лемонграсс и уксус. Размешать и положить в небольшую стеклянную баночку. А можно сразу же, едва рыбная стружка остынет, намазать ее на мягкие ломтики батона. |
Необыкновенно вкусно! Притом польза морепродукта в этой закуске сохранилась. |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.