Пошаговый рецепт «Запеченные тарталетки с морепродуктами и сыром чеддер»
Креветки отварить до готовности, очистить и нарезать. |
Отдельно отварить рыбу, удалить кожу и кости, затем разделить ее на небольшие хлопья, отставить в сторону. |
Нагреть духовку до 200с. |
Раскатываем тесто, вырезаем из него круги, помещаем в формочки для тарталеток. Делаем вилкой проколы по всему тесту, накрываем каждую тарталетку пергаментом с сухим рисом. Ставим в духовку на 8-10 минут. Затем удаляем бумагу с рисом и запекаем еще около 4 минут. |
Тем временем нагреваем масло в сковороде, обжариваем нарезанный лук около 4 минут до мягкости. |
В миске смешиваем тертый сыр, эстрагон, обжаренный лук, креветки и рыбу, приправляем солью с черным перцем. Заполняем этой массой тарталетки. |
Отдельно взбиваем сливки, молоко, яйцо и желток. Поливаем сверху рыбную начинку, ставим тарталетки обратно в духовку на 20 минут. |