Свиная рулька в портвейне с бобовым гарниром

Опубликовано: 25-04-2020, 21:34

Просмотров: 499

499

Всякие диетические салатики и супчики- это конечно здорово, но мужа, который много работает, тоже нужно чем-то кормить. Свинина у меня на кухне - гость редкий , но вот что-то захотелось. Получилось вкусное брутальное, я бы сказала, блюдо. Бобовые на гарнир я выбрала не случайно...во-первых, вкусно, во-вторых, продукт белковый, сытный, значит позволит не переесть жирной свинины и ,в третьих, - бобовые известны своим замечательным свойствами , которые помогают нам в борьбе с "плохим"холестерином. Плюс ко всему в отличие от той же картошки содержат меньше углеводов.

**Ингредиенты**
Специи для бульона:
свиные рульки	2 шт.
холодная вода	3 л.
портвейн	1/2 стакана
бобовая смесь	2 упаковки
оливковое масло	2 ст. л.
горчица	1 ст.л.
тростниковый сахар	2 ч. л.
лайм	1 шт.
укроп, кинза, петрушка	по небольшому пучку зелени
набор кореньев и овощей	у меня дикий пастернак, морковь, корень петрушки, репчатый лук
лавровый лист
горошки черного и душистого перца
гвоздика	3 бутончика
соль
Специи для запекания:
паприка сладкая	1 ст. л.
ягоды можжевельника	4 шт.
соль
перец

**Пошаговый рецепт «Свиная рулька в портвейне с бобовым гарниром»**
Рульки отварить в течении 1,5 часов в подсоленной воде с кореньями и специями.
Замоченные накануне бобовые поставить варить.
Смешать масло, можжевельник (ягоды раздавить), перец, парику, сахар и горчицу.
Надрезать кожу на рульках, выложить в огнеупорную форму, полить портвейном и смазать соусом из масла, горчицы и специй.
Накрыть фольгой и поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут и затем еще на 20 минут оставить без фольги.
Готовые бобы заправить зеленью, соком лайма, солью и соусом из формы, в которой запекались рульки. Подать все вместе!

499

Комментарии (0)

Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.