|
Свиная вырезка, запеченная с маскарпоне, куркумой и паприкой
Опубликовано: 30-10-2019, 20:38
Просмотров: 1 184
Бескостное мясо легко превратить в деликатес, не применяя сложные кулинарные технологии. Достаточно опыта и фантазии, а еще – желания накормить домочадцев чем-нибудь нетривиальным. Создание приведенного здесь рецепта обусловлено как раз этой целью. Он непрофессиональный, но очень удачный, а кроме того – несложный. |
Ингредиенты
свиная вырезка, желательно охлажденная |
650–720 г |
маскарпоне |
220 г |
мелкомолотая соль |
7–10 г |
паприка |
15 г |
куркума |
10 г |
Пошаговый рецепт «Свиная вырезка, запеченная с маскарпоне, куркумой и паприкой»
Вымыть и тщательно прощупать мясной кусок, чтобы найти и удалить опасные осколки костей. Надрезать его так, чтобы получились глубокие, но не сквозные пазухи.
|
Смешать сливочный сыр с двумя яркими приправами, указанными в рецептурном списке. Промазать полученной смесью верхнюю часть мяса и карманы-разрезы. Подсолить.
Завернув в фольгу, запекать при умеренной температуре (не более 240 градусов) три четверти часа. Развернуть сверток и снова отправить свинину в духовку на 7–10 минут. Более долгая термообработка не рекомендуется, поскольку она приведет к излишней сухости мясных волокон.
Подавать вырезку, запеченную по описанной рецептуре, надо в форме нарезки, причем неважно – в горячем или холодном виде. В первом случае ее можно рассматривать как самодостаточное блюдо, а во втором – как сытную закуску. Подать к ней старку, водку, виски или джин – верное решение.
|
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.