Свиное жаркое с грибами, лемонграссом и огуречным соусом

Опубликовано: 23-10-2019, 18:34

Просмотров: 406

406

Существенное отличие парной свинины от мороженой заметит любой человек, никогда не причислявший себя к гурманам. Однако продукт, долго лежавший в морозильнике, удастся приготовить поистине виртуозно. Первый путь к этой гастрономической цели – купить экзотические, а следовательно, дорогостоящие компоненты в качестве дополнительных. Второй – обойтись общедоступным минимумом, но грамотно объединить все составляющие будущего деликатеса. Ниже приведен пример классической кулинарной гармонии.

**Ингредиенты**
свинина	700–750 г замороженной вырезки
соус	300 мл с маринованными огурцами, майонезный или сметанный
соль	7–10 г
лемонграсс	12–15 г мелкомолотого сушеного
черный перец	4–5 г порошка тонкого помола
вода	240 мл кипятка
маринованные грибы	240–260 г, это приблизительный объем стандартной жестяной банки любой фирмы

**Пошаговый рецепт «Свиное жаркое с грибами, лемонграссом и огуречным соусом»**
1. Разморозить мясо до такого состояния, чтобы его без усилий можно было нарезать ровными порционными кусками приблизительно 3-сантиметровой толщины. Вымыть их.
2. Погрузить мясные ломтики в горячую воду, налитую в глубокую жаровню или кастрюлю. Приправить лемонграссом, поперчить и посолить.
3. Закрыв посуду, потомить свинину полчаса при слабом кипении. Жидкости по истечении этого времени станет вполовину меньше.
4. Добавить грибы вместе с рассолом, в котором они законсервированы, и подержать жаркое на конфорке, не прибавляя пламени, четверть часа.
5. Влить соус и снова потушить в том же режиме 15 минут.

Подавать подобную еду уместно с крупяным гарниром. Посыпать ее лучше не зеленью, а луковой нарезкой. Приятной дегустации!

406

Комментарии (0)

Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.