|
Стейк "Рибай" и медовый соус с виски
Опубликовано: 20-04-2020, 16:53
Просмотров: 298
Пробуем стейки из брянской говядины Блэк Ангус. Скажу сразу, мне мясо понравилось настолько, насколько вообще может нравится мраморная говядина, т. к. все же она хоть и сочная, но чуть более жирноватая, чем я люблю. Тем не менее, это очень вкусное и нежное мясо, к которому отлично подошел насыщенный вкусами соус с виски и медом. |
Ингредиенты
2 порции: |
стейк "рибай" |
2 шт. по 320 гр. |
топленое или оливковое масло |
1-2 ч. л. |
бульон говяжий |
50 мл. |
соевый соус |
30 мл. |
вустерский соус |
30 мл. |
мед |
3 ст. л. |
лимонный сок |
примерно 3 ч. л. |
крахмал |
1,5 ч. л. |
виски |
30 мл. |
розмарин |
веточка |
Пошаговый рецепт «Стейк "Рибай" и медовый соус с виски»
Для начала стоит приготовить соус. Для этого в ковше смешайте крахмал с холодным бульоном и добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения и варите, помешивая, на небольшом огне минут 5-7. |
Стейки достаем из холодильника примерно за 1 час до приготовления. Когда мясо приобретет комнатную температуру, смазываем с помощью кисточки сковороду маслом и хорошенько разогреваем. Готовим стейки с каждой стороны до желаемой степени прожарки, стейки толщиной 2 см и весом 320 гр. я обжаривала примерно по 4–4,5 минуты с каждой стороны - прожарка "Medium". |
Готовые стейки убираем со сковороды и даем отдохнуть на тарелке минут 10. Если стейки прожарены до нужной вам степени, то закутывать их в фольгу нет необходимости. |
Готовые стейки подавайте вместе с соусом. |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.