|
Свиной ошеек со шпинатом и сумахом
Опубликовано: 27-03-2020, 20:28
Просмотров: 244
В этом блюде вряд ли кто-то найдет изъяны. Наоборот, все дегустаторы станут расточать ему комплименты. И кулинар, приготовивший отменный деликатес, вправе их принимать. Вроде бы ничего особенного он с мясом не делал, но поставил на стол нечто необыкновенное – нежное, сытное, пикантное и душистое. |
Ингредиенты
свиной ошеек |
600 г |
сумах |
15 г |
соль |
12 г |
шпинат |
30-граммовый брикет крошеного замороженного |
кипяток |
250 мл |
Пошаговый рецепт «Свиной ошеек со шпинатом и сумахом»
|
Нарезать свинину так, чтобы получилось три толстых куска с равномерным распределением жировых прослоек. Помыть и обсыпать сумахом. |
|
Растереть порошок яркой восточной специи по мясным пластинам. |
|
С помощью кухонного молотка вбить ее в мякоть. Усердствовать не надо: классические отбивные в данном случае не нужны. Оставить для пропитывания на час-полтора. Если в кухне не жарко, заготовки необязательно помещать в холодильник. |
|
Положить полуфабрикат в антипригарную жаровню и подержать на малом огне минут 5, затем потомить еще столько же, перевернув кусочки. |
|
Залить кипящей водой. Накрыть. Когда сала на мясе останется вдвое меньше, чем в сыром продукте, посолить. |
|
Погрузить в жидкость, которая представляет собой концентрированный бульон, брусок шпината. Можно его не размораживать. |
|
Спустя 40 минут тушения в низкотемпературном режиме ломтики ошейка готовы к сервировке. Если предполагается подать к ним какой-нибудь алкоголь, то предпочтительны крепкие напитки (водка, граппа, виски), хотя легкое красное вино тоже подойдет. |
Отличный рецепт, освоить который способен и малоопытный в поварском искусстве человек. Степень сложности кулинарного процесса поистине нижайшая. |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.