Пошаговый рецепт «Фаршированный болгарский перец»
|
Перчики нужно выбирать ровные с тонкими стенками, среднего размера. Они должны быть продолговатыми, у крупных, круглых овощей с выпирающими боками мякоть слишком плотная, мясистая. Следует срезать шапочку с плодоножкой, удалить семечки и очистить стручок от перегородок иначе начинка не дойдет до самого носика. |
|
Для начала необходимо подготовить рис, сварить его на медленном огне, сделать это нужно так, чтобы крупинки остались немного жестковатыми. Картофель и лук порезать на небольшие кусочки, прокрутить через мясорубку. |
|
Добавить соль, майонез, яйцо, муку, все перемешать столовой ложкой. |
|
Доложить готовый, остывший рис и мясной фарш. |
|
Еще раз хорошенько перемесить массу руками. |
|
Наполнение:
1. Удобно накладывать начинку чайной ложкой, она полностью входит в горлышко стручка. 2. Фарш нужно набивать плотнее, но без горки. 3. Желательно подобрать чашку с высокими бортиками. 4. Укладывать в нее наполненные перчики, стоя иначе содержимое, начнет вываливаться. 5. Перед готовкой отправить их часа на 2 в морозилку. Благодаря этому во время варки начинка не будет отделяться. |
Порядок приготовления:
- воду нужно смешать с майонезом из расчета 3 ст. л. на 1 литр жидкости, - уложить перцы в сковороду или кастрюлю залить их маринадом так, чтобы он почти полностью покрывал овощи, - при желании добавить специи, перец, - накрыть крышкой, но не плотно, вода должна потихоньку выкипать, - тушить нашпигованные овощи на протяжении 20 минут. |