Пошаговый рецепт «Коктейль из томатов для тонких гурманов»
Помидоры буквально на две секунды погружаю в кипяток. Снимаю с них шкурку, срезаю плодоножку, мелко шинкую. |
Чистую ветку измельчаю ножом. |
Затем перетираю эту зелень со специями в ступке. |
Пропускаю через дуршлаг томатную массу, чтобы впоследствии в блюде не ощущались, пусть и мельчайшие, но характерные для этого овоща семена. Кому они не мешают, предпочтут этой процедуре блендер. |
Перемешиваю в полученном соке лимонный экстракт и табаско. |
На дно глиняного сосуда (или бокала) выкладываю пюре из сельдерея. |
Заливаю его только что приготовленным томатным соком. И подобный аппетитный опус настолько нежный и вкусный, в меру острый, что не стоит сравнивать его ни с какими покупными аналогами! |