|
|
Фахитас «морской коктейль»
Опубликовано: 17-04-2020, 20:01
Просмотров: 493
| Название фахитас произошло от испанского faja, которое переводят и как «полоска», и как «ремень». Ковбои-мексиканцы, жившие на техасских ранчо, использовали это слово для обозначения реберно-брюшной части говядины, обрезки которой они получали на ужин после забоя скота. Сейчас считается, что в этом слове кроется прямое указание, как именно нужно правильно нарезать мясо для фахитаса — тонкими полосками. Поначалу состав блюда был очень скромный: мясо, сок лайма и соль. Затем компания пополнилась луком и перцем. Еще через некоторое время фахитас стал блюдом «текс-мекс» (кухни, органично соединившей в себе мексиканские и американские гастрономические традиции) — в него начали добавлять сыр, бобы, разнообразные специи. |
Ингредиенты
| мидии |
80 г |
| кальмары |
60 г |
| каракатицы |
60 г |
| мини-осьминоги |
60 г |
| тигровые креветки |
100 г |
| белое сухое вино |
20 г |
| цукини |
30 г |
| болгарский перец |
30 г |
| баклажан |
30 г |
| чеснок |
1 зубчик |
| белый репчаый лук |
15 г |
| растительное масло |
10 г |
| лимонный сок |
10 г |
| соус чили |
100 г |
| тортилья |
| 4 лепешки |
укроп |
| перец белый молотый |
| соль |
Пошаговый рецепт «Фахитас «морской коктейль»»
| Перец очистите от косточек и порежьте полосками, баклажаны и цукини — крупными кубиками. |
Поджарьте овощи на гриле до золотистого цвета. |
Лук нашинкуйте кольцами, зубчик чеснока измельчите. |
Морепродукты — мидии, осьминогов, тигровые креветки, кальмаров и каракатиц — быстро обжарьте на сильном огне с добавлением лука и чеснока.
Влейте в сковородку белое вино и помешивайте «морской коктейль», пока вино не выпарится. |
Обжаренные овощи выложите на сковородку, перемешайте с морепродуктами.
Залейте соусом чили и лимонным соком и снимите с огня. |
Подавайте на шипящей сковородке с лепешками тортилья.
Приятного аппетита! |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.
