Воздушные блинчики на кефире

Опубликовано: 14-03-2020, 22:17

Просмотров: 277

277

Началась неделя Масленицы! А это значит, что можно не только "к теще на блины" захаживать, но и готовить их дома самим. Легко и просто. Да к тому же с самыми разнообразными начинками: блинчики с творогом, с мясом, с красной рыбкой, с икрой... А можно и просто со сгущенкой или сливочным маслом. В вопросах начинки можно дать волю своей фантазии. И выбрать на свой вкус и кошелек. Но все же самое главное, для начала приготовить блинчики. Рецептов этого нехитрого блюда великое множество. Тут будет предложен рецепт воздушных блинов на кефире.

**Ингредиенты**
кефир	1 л
яйцо	2 шт.
соль	1 ч.л.
сахар	3 ст.л.
сода	1/2 ч.л.
уксус	чтобы погасить соду
мука	400 г.

**Пошаговый рецепт «Воздушные блинчики на кефире»**
	Приготовление теста для блинов занимает несколько минут. Для начала необходимо в глубокую емкость вылить кефир.
	А затем добавить туда яйца.
	Далее просто высыпать туда же сахар и соль.
	А затем - соду, гашеную уксусом.
	Все перемешать венчиком. Отмерить необходимое количество муки.
	И постепенно добавляя муку, тщательно размешивать все венчиком, чтобы не образовалось комочков.
	Когда тесто готово, можно приступать непосредственно к жарке блинов. Для этого сковороду необходимо хорошо нагреть и смазать растительным маслом.
	Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана, но при этом все в пузырьках.
	Дальше все еще проще. Необходимо набрать в половник тесто.
	И вылить на разогретую сковороду, равномерно распределяя тесто по всей поверхности.
	Тесто сразу же начинает покрываться дырочками. Это пузырьки воздуха. И чем дольше блин готовится, тем больше появляется этих дырочек на его поверхности. Когда верхняя часть блина уже перестала быть жидкой, нижняя часть уже готова.
	Это как раз тот момент, когда блин можно переворачивать. Главное не пережарить, чтобы нижняя часть не пригорела. Вторая сторона блина жарится быстрее первой, поэтому необходимо быть внимательным и не отходить далеко от плиты во время приготовления блинов. Когда блин готов, его необходимо переложить на отдельную тарелку. Сковороду снова слегка смазать маслом, а затем наливать в нее тесто для нового блина.