Рецепт аппетитных котлеток из кабачка и моркови с луком и льняной мукой

Очень многие любят блюда из овощей и употребляют их в различном виде: свежем, тушеном, вареном или жареном. Одним из вариантов вкусного и необычного приготовления овощей являются овощные «котлетки», которые на вид выглядят зачастую почти как самые настоящие котлеты, а по вкусу не уступают порой даже изысканным блюдам. Рецепт аппетитных котлеток из кабачка и моркови с луком простой и очень вкусный. Приготовить его под силу, пожалуй, каждой хозяйке. Для этого потребуется лишь немного ингредиентов, которые, особенно в сезон, нередко находятся «под рукой», а также некоторое количество времени.

- Кабачок, морковь почистить, натереть на терке. Лишнюю влагу отжать. Вместо тертых овощей можно использовать смесь жмыха, который остается после выжимания кабачково-морковного сока в соковыжималке.
- Репчатый лук почистить, порубить на кубики.
- Укроп измельчить.
- В кастрюлю поместить кабачок, морковь, кусочки лука, добавить соль, укроп, яйцо, льняную и пшеничную муку. Все ингредиенты тщательно перемешать. Получится овощное «тесто».


- Из теста вылепить продолговатые или округлые котлетки, немного прижать их, делая плоскими.
- На сковороду капнуть несколько капель растительного масла, распределить масло по поверхности. Сковороду прогреть.
- Поместить изделия на прогретую сковороду. Жарить на небольшом огне примерно по 7-9 минут с каждой стороны. Проверить готовность, снять котлетки с плиты.
- Выложить овощные котлеты с кабачком, морковью и луком на зеленые листья салата.


Украсить можно с помощью ложки сметаны, натуральных специй. 

Вкусное и ароматное блюдо готово. Приятного обеда!