|
Маринованные песочники
Опубликовано: 15-10-2019, 11:49
Просмотров: 3 674
Грибы – щедрый дар природы, который люди часто заготавливают на зиму. Для того чтобы в холодное время года насладиться их пикантным и ароматным вкусом, существует много способов: посол, жарка, сушка, варка, маринование. Последний является более распространенным среди хозяек, требует минимум времени и опыта. Одним из самых популярных сортов грибов считаются песочники. Они мясистые, ароматные, богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Растут семейством. Достаточно обнаружить один гриб и «улов» в полведра обеспечен. |
Ингредиенты
грибы |
сахар |
1 ч.л. |
уксус |
15 мл 9%-го |
вода |
1 литр |
соль |
30 г |
лавровый лист |
1 шт. |
черный перец |
по вкусу |
Пошаговый рецепт «Маринованные песочники»
|
1. Так как песочники растут в местах с песчаной почвой, перед использованием их необходимо очень хорошо почистить. С ножки желательно убрать верхний слой, шапочку освободить от мелкого мусора, несколько раз по ней постучать, чтобы вытряхнуть песок. 2. Чистые грибы промыть, поместить в ведро с водой и оставить вымачиваться на 4 суток. Утром и вечером воду необходимо менять. |
|
3. По истечении времени, грибы еще раз хорошо промыть, опустить в воду, дать 7 минут покипеть. |
|
4. Откинуть песочники на дуршлаг, сполоснуть. |
|
5. В кастрюле развести воду с сахарным песком и солью, добавить лавр. 6. Залить грибы рассолом и варить 10 минут после начала бурного кипения. 7. В конце процесса влить уксус. |
|
8. В заранее стерилизованные емкости выложить грибы, это проще сделать при помощи шумовки. |
|
9. Плотно утрамбовать, влить рассол до краев посуды. 10. Добавить в баночку горошины перца. 11. Закрыть закаточным ключом под стерилизованные крышки, перевернуть дном вверх, укутать до полного остывания. |
Хранить маринованные песочники лучше всего в холодильнике или погребе. Употребить желательно в течение полугода. Перед подачей выложить грибочки в блюдо, полить их растительным маслом и посыпать полукольцами лука. |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.