|
Вареники с груздями и картофелем
Опубликовано: 15-10-2019, 10:30
Просмотров: 265
Вареники с груздями – горячая закуска с необычным вкусом, которую быстро и легко приготовить.
Грузди, с наступлением осени, первыми появляются в лесу. Хозяйки с удовольствием их маринуют и солят, а о том, что из них получается сытная закуска, мало кто знает. Благодаря хорошему сочетанию груздей с разными продуктами, с начинкой можно поэкспериментировать и выбрать для себя более подходящий вариант.
Самым популярным фаршем для вареников можно назвать грибы с картофелем. |
Ингредиенты
Для фарша: |
грузди |
3 шт. |
картофель |
3 шт. |
лук |
1 шт. |
масло сливочное |
20 г |
масло |
для жарки |
Для теста: |
мука |
2 ст. |
вода |
1 ст. |
соль |
1 ч.л. |
Пошаговый рецепт «Вареники с груздями и картофелем»
|
Свежие грузди необходимо тщательно почистить, перебрать, промыть, оставить в холодной воде на 4 дня. Утром и вечером ежедневно следует воду менять. Вымоченные грибы поместить в кастрюлю с водой и отварить с добавлением соли на протяжении получаса. |
|
Откинуть на сито, остудить, нарезать мелким кубиком. Лук почистить, измельчить. На разогретую с маслом сковороду выложить грузди, обжарить 15 минут, добавить лук и жарить еще 10 минут. |
|
Мытый картофель почистить, отварить в соленой воде. |
|
Отвар слить, добавить сливочное масло, помять толкушкой. |
|
Соединить картофельное пюре с грибами, перемешать. |
|
Стакан воды довести до кипения. Муку просеять, добавить соль, влить воду. Перемешать горячую массу ложкой, затем замесить тесто руками. |
|
Раскатать тесто в пласт, вырезать стаканом кружочки, в середину каждого положить начинку, сформировать вареники удобным способом. |
|
Опустить заготовки в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, отварить в течение 7 минут после закипания, подать со сметаной или пассированным луком. Также заготовки можно заморозить в виде полуфабрикатов. Для этого их нужно разложить на присыпанную мукой доску и поместить в морозильную камеру на 20-30 минут, затем переложить затвердевшие вареники в пакет. Когда понадобиться, отварить и подать к столу. |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.