Пошаговый рецепт «Голубцы из савойской капусты с гребешками и свекольным кремом»
| Свеклу чистим, режем, смешиваем с маслом, выкладываем на фольгу, добавляем тимьян, заворачиваем и запекаем в духовке до мягкости при 190-200 градусах. |
Гребешки режем на кусочки, добавляем очень мелко натертую морковь, зеленый лук, соевый соус, имбирь, устричный соус, чили. Перемешиваем - это начинка для голубцов. |
Листья савойской капусты бланшируем в подсоленой воде до мягкости. Промываем под струей холодной воды. Выпуклые жесткие стебли у основания листа нужно отбить тыльной стороной ножа или деревянным молоточком до размягчения. |
Завернуть начинку в подготовленные листья и тушить в сотейнике под крышкой 20 минут до готовности. |
Запеченную свеклу смешать с рыбным бульоном и пюрировать в блендере. |
Готовые голубцы подавать со свекольным кремом и йогуртом, украсив обжаренными гребешками! |
