Пошаговый рецепт «Домашние винные колбаски и клапшот»
Приготовление клапшота:
По отдельности отварить картофель и репу. Размять. Добавляя молоко и масло, сделать пюре. Посолить, поперчить по вкусу. |
Приготовление колбасок:
Мясо пропускаем два раза через мясорубку. Отдельно телятину, отдельно свинину. |
Добавляем сахар и коньяк в каждую порцию и в холодильник на 12 часов на самую теплую полку. |
Затем еще два раза пропускаем уже оба вида фарша вместе, вмешиваем соль, специи, вино. |
Наполняем оболочки с помощью спец. насадки на мясорубке. |
Колбаски лучше развесить в холодном месте для уплотнения часов на 6. Ну или просто убрать в холодильник. |
В оболочке сделать несколько проколов зубочисткой. |
Готовые колбаски выложить на противень или сковороду, смазанную маслом, вылить стакан вина на дно и убрать в духовку при 190 градусах до готовности - минут 25-30 у меня ушло. |
Подать с зеленью, клапшотом, полив его винным соусом, получившимся при приготовлении колбасок. |
