|
Ягодно-луковый чатни
Опубликовано: 27-04-2020, 21:50
Просмотров: 288
Пикантно-сладкий чатни уже не варенье, но еще и не соус, скорее что-то среднее, как по вкусу, так и по применению! Чатни сочетаются с огромным количеством блюд, ограниченным лишь вашей фантазией! Ягодно-луковый чатни прекрасно сочетается с сыром, кинзой, хлебными палочками и стейками, приготовить его можно из свежих или замороженных ягод и хранить в холодильнике до 1 недели. В сезон ягод можно приготовить чатни в качестве заготовки и для дельного хранения, разложив по стерилизованным баночкам. Невероятно вкусная штука, и как всегда, получилась она у меня совершенно случайно.
Итак, готовим ягодно-луковый чатни. |
Ингредиенты
На небольшую баночку: |
брусника |
100 гр. |
черная смородина |
100 гр. |
порезанное на кусочки яблоко |
100 гр. |
репчатый лук |
150 гр. |
сахар |
100 гр. |
зерна кориандра |
1 ч. л. |
гвоздика |
3 бутона |
сухой тимьян |
1 ч. л. |
вустерский соус |
1 ст. л. |
пектин |
2 ч. л. |
сливочное масло |
30 гр. |
рафинированное оливковое масло |
1 ст. л. |
вода или кисловатый яблочный сок |
100 мл. |
Пошаговый рецепт «Ягодно-луковый чатни»
Ягоды немного измельчите в блендере, не сильно, чтобы масса не стала однородной. Нарежьте лук небольшими кусочками и потушите на смеси сливочного и растительного масла до мягкости – минут 10. |
Выложите лук и ягоды в ковш или подходящую кастрюльку, добавьте растертые специи, вустерский соус, сахар ,яблоки и пектин. |
Влейте сок, доведите до кипения и варите на медленном огне, помешивая минут 20. Если масса получается слишком густой, понемногу подливайте сок. |
Готовый чатни разложите по баночкам. Подавайте в холодном виде к любимым блюдам! Приятного аппетита! |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.