|
|
Сметанный бисквит
Опубликовано: 25-04-2020, 23:06
Просмотров: 240
Нежный, воздушный, с крупными порами бисквит получается из самого простого набора продуктов. Он такой вкусный, что его не нужно пропитывать сиропом или прослаивать кремом. Указанного объема продуктов хватает на 2 стандартные кексовые формы. Одну часть можно сделать шоколадной, добавив какао.
Главным секретом здесь можно назвать длительное взбивание яиц на большой скорости. Вторая хитрость состоит в том, что в кислую среду (сметана) надо добавить соду. Это придает бисквиту пышность. Чтобы он не оседал, применяется рисовая мука, которая придает небольшую жесткость готовой выпечке. |
Ингредиенты
| сметана 20% |
2 стакана |
| сахарный песок |
1 стакан |
| яйца |
4 штуки |
| сода |
1 чайная ложка (без верха) |
| рисовая мука |
половина стакана |
| пшеничная мука |
сколько возьмет тесто |
Пошаговый рецепт «Сметанный бисквит»
|
Взбить 4 яйца на высокой скорости. Через 5 минут, когда объем увеличится не менее, чем в 2 раза, надо начать постепенно добавлять сахарный песок. Общее время взбивания — не меньше 10 минут. |
|
К яичной смеси добавить сметану и соду, перемешать. |
|
Добавить рисовую муку. |
|
Всыпать пшеничную муку, перемешать. По плотности тесто должно быть как на фото, похоже на густую сгущенку. |
|
Вылить тесто в форму и поставить выпекать (175-200 градусов). Можно добавить какао, ягоды или орехи. |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.
