Пошаговый рецепт «Рагу «Восточное»»
Хорошенько промываем болгарский перчик, вырезаем семечки, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовом шкафу десять минут. |
Пока овощи запекаются, промываем помидоры, обливаем их кипящей водой и снимаем кожицу. Помидоры измельчаем. Чистим репчатый лук и чеснок, промываем и измельчаем. Баклажаны хорошенько промываем, очищаем от кожицы и режем небольшими кусочками. Вынимаем из духовки перец, остужаем и режем его тонкими колечками. |
На сковородке на умеренном огне разогреваем оливковое масло, кладем измельченный лук и баклажаны и тушим под крышкой около двадцати минут, наливая в случае необходимости воду. Затем добавляем порезанные помидоры, чеснок и сладкий перец, соль, сахар, перец. Тушим овощи в течении пары минут, после чего накрываем крышкой, доливаем воды и тушим на умеренном огне около десяти минут. |
Также нужно отварить яйца, охладить, снять скорлупу, разрезать на половинки и выложить на тарелки (по одному яйцу на тарелку). Также выкладываем рагу и декорируем его оливками. |