|
Творожное печенье
Опубликовано: 26-02-2020, 06:09
Просмотров: 255
Приятная особенность творожного печенья, причем выпеченного по любой технологии, в том, что оно долго не черствеет. Будь этот десерт хрустящим или мягким, но хранить его полмесяца можно без опасений за органолептические и вкусовые качества. Изделия, испеченные по предложенному здесь рецепту, тоже имеют такое свойство. Значит, необязательно стряпать его в праздничной суматохе или за час до чаепития. Удобно, не правда ли? |
Ингредиенты
обезжиренный творог, совершенно лишенный комков, однородный |
450 г |
кисловатый йогурт высокой жирности, натуральный, без добавок |
40 мл |
яйца |
1 желток и 2 белка |
корица (указан вес уже перемолотой палочки, то есть порошка) |
5 г |
сахар |
45–50 г |
мука |
320–330 г |
спред или высококачественный маргарин |
20 г |
магазинный разрыхлитель |
не более половины стандартного пакета, граммов 7–8 |
Пошаговый рецепт «Творожное печенье»
1. Смешать оба кисломолочных продукта и расплавленный, но не горячий жир (тот, что выбран из рецептурного перечня). Взбить вилкой. В этот базовый состав влить желтково-белковую смесь и снова интенсивно взболтать. |
2. Добавить в сахар-песок коричный и содовый порошок. Всыпать в приготовленную ранее массу. Прямо в нее просеивать муку и непрерывно перемешивать. |
3. Охладить тесто. Лучше делать это в морозильнике – достаточно будет всего четверти часа. |
4. Вынуть, раскатать на силиконовой салфетке. С помощью формочек любой конфигурации выдавить из цельного пласта примерно 3-сантиметровой толщины маленькие печенья. В данном случае использовались формы-елочки. |
5. Пять минут разогревать духовку до умеренной температуры, а затем увеличить ее градусов до 250 и поставить внутрь духового шкафа противень с заготовками творожного печенья. Через 10 минут оно заметно поднимется, а еще через столько же будет готово. |
Поскольку выпекались именно елочки, их присыпали сахарной пудрой, как будто снежком. Не возбраняется применить иной декор – глазурь, шоколадную пасту и т. п. |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.