|
|
Кабачковая икра со свеклой и морковью
Опубликовано: 18-09-2019, 21:16
Просмотров: 756
Традиционный рецепт кабачковой икры имеет другой состав, чем тот, который я предлагаю для приготовления этого вкусного блюда. Кроме кабачков и моркови, по ГОСТу добавляются лук и помидоры, а в качестве приправы берется лавровый лист и перец. Я давно делаю овощную икру из трех продуктов: кабачки, свекла и морковь, и каждый раз получается очень аппетитная еда. А вкус каждый раз варьируется, например, если положить больше свеклы, то получится свекольная икра, а кабачки дадут особенный привкус.
Для этого рецепта я взяла овощи примерно в такой пропорции: кабачок – 1 часть, свекла и морковь вместе – 1 часть. Свекла в составе икры дала красивый яркий цвет и немного сладковатый привкус. Технология приготовления предельно простая, не нужно предварительно запекать кабачки, пассеровать морковь и делать много сложных действий.
Рецепт кабачковой икры с добавлением других овощей очень простой. Понадобится терка, на которой измельчают продукты для детского питания, чтобы натереть овощи очень мелко. Тушить икру можно в сковороде с высокими бортиками или в кастрюле. |
Ингредиенты
| крупный молодой кабачок |
1 шт. |
| морковь среднего размера |
1 шт. |
| маленькая молодая свекла |
1 шт. |
| томатная паста |
1 столовая ложка |
| соль |
почти полная ч. л. |
| вода |
250 мл. |
| подсолнечное масло |
5 столовых ложек |
Пошаговый рецепт «Кабачковая икра со свеклой и морковью»
| Вначале необходимо натереть все овощи на мелкой терке. Молодой кабачок я не очищаю от кожицы, а только тщательно мою его. |
Складываю измельченные овощи в сковороду, заливаю водой (по рецепту) и даю закипеть. |
Затем делаю маленький огонь и тушу кабачок, свеклу и морковь под крышкой полчаса. |
Добавляю соль, томатную пасту, подсолнечное масло (нерафинированное), тушу овощи еще 10 минут. |
Готовая икра по вкусу очень похожа на магазинный продукт. Многие любят готовую икру в баночках и ищут рецепт ее приготовления. Попробуйте приготовить по моему рецепту и, возможно, это вам понравится еще больше, чем любимая икра из магазина.
Совет: по этому рецепту я рекомендую заготовить икру на зиму. Из перечисленных ингредиентов у меня получилась полная банка икры на 500 мл, и еще немного осталось, в общем, вышло около 600 мл. Готовую икру нужно разложить по баночкам (предварительно их простерилизовать) и закрыть стерильными крышками. Затем укутать банки и держать так до остывания. При соблюдении технологии приготовления такие заготовки можно держать в квартире всю зиму. |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.
