|
|
Биточки из рыбы
Опубликовано: 30-10-2019, 23:24
Просмотров: 224
Приготовим биточки из щуки. Самое трудоёмкое в этом процессе – сделать рыбный фарш. Но у меня есть один секрет. Своим рыбакам я давно поставила условие – хотите рыбных котлет, ухи или жареной рыбы – обрабатывайте улов сами!
![]()
И теперь я получаю готовое рыбное филе или фарш. Мне остаётся только самое интересное – поколдовать над блюдом!
Итак, колдуем! |
Ингредиенты
| фарш из щуки |
500 граммов |
| белый хлеб |
4 кусочка |
| лук |
1 большая |
| яйцо |
1 шт. |
| сливки |
50 мл |
| зелень, специи и соль |
по вкусу |
Пошаговый рецепт «Биточки из рыбы»
|
Так как мясо щуки достаточно сухое, я советую добавлять в фарш немного жирной свинины или просто кусочек сала.
Замачиваем в сливках хлеб. Луковицу превращаем в пюре с помощью блендера. Соединяем все компоненты. |
|
Тщательно перемешиваем и даём фаршу выстояться полчаса.
Зелень я кладу ту, что в данный момент есть дома. Сегодня – это укроп, но можно положить и мелко нарезанную петрушку.
Мокрыми руками формируем из фарша круглые шарики, перебрасывая каждый из ладони в ладонь, чтобы в процессе обжаривания биточки держали форму.
Жарим биточки с двух сторон на растительном масле.
Для биточков из рыбы я не делаю никакого соуса, просто ставлю их на тридцать минут после обжарки в духовку. |
|
А в качестве гарнира мне больше всего импонирует печёная тыква, предварительно замаринованная в кисло-сладком соусе (лимон, соль, мёд). |
|
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.
