Вегетарианское овощное рагу с соевым молоком

Опубликовано: 14-09-2019, 02:13

Просмотров: 806

806

Таким вегетарианским рагу меня угостила подруга, и я была удивлена его нежным сливочным вкусом. Как оказалось, можно приготовить овощи и без добавления жирной сметаны или сливок, используя только натуральные растительные компоненты. И хоть я, в отличие от подруги, не сторонник вегетарианства, теперь сама частенько готовлю такое диетическое, полезное, а главное, вкусное рагу.

**Ингредиенты**
Приправы
баклажан	2 шт.
кабачок	2 шт.
лук	1 шт.
помидор	3-4 шт.
сладкий болгарский перец	1 шт.
морковь	1 шт.
соевое молоко	1/2 стакана
растительный маргарин	100 гр.
кунжутное масло	3 столовых ложки
соевый соус	3 столовых ложки
перец	по вкусу
соль	по вкусу
свежий или сушеный укроп
душистый и черный перец горошком
лавровый лист

**Пошаговый рецепт «Вегетарианское овощное рагу с соевым молоком»**
	Баклажаны, помытые и очищенные от кожицы, нарезаем крупными кубиками.
	Такими же крупными кусочками измельчаем помытые и очищенные кабачки.
	Кубиками нарезаем морковь.
	Сладкий перец измельчаем соломкой.
	Нарезаем дольками помидоры (с которых предварительно снимаем кожицу).
	Режем полукольцами репчатый лук.
	Все овощи слоями выкладываем в глубокий сотейник.
	Добавляем маргарин и приправы, вливаем кунжутное масло(можете заменить оливковым или обычным подсолнечным), немного солим и перчим.
	Тушим овощную смесь на среднем огне примерно 20-25 минут. Чтобы овощи не подгорели, в начале готовки можете влить в кастрюлю несколько ложек воды.
	Когда овощи станут мягкими, вливаем к ним соевое молоко, добавляем соевый соус и зелень укропа. Протушиваем еще 5-7 минут, снимаем рагу с плиты и даем немного настояться под закрытой крышкой.
	Овощное рагу готово. Можете подавать к столу.